Qué es la merma y por qué debes disminuirla en tu negocio de abarrotes

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Imaginemos un escenario para explicar qué es la merma. Cuando surtes tu tienda de abarrotes, compras 10 botellas de refresco y las registras en tu inventario. Pero independientemente de la razón, a la hora de hacer números descubres que perdiste dos, lo que se traduce como una pérdida de mercancía para la tienda, esto es considerado como merma.

Significado de merma

¿Qué es la merma? Literalmente es cuando, por cierta razón, el inventario registrado no coincide con los productos que tienes en existencia ¿por qué razones? El producto pudo ser robado, se rompió, caducó, sufrió daños antes de ser vendido, etc.

En un negocio las mermas están consideradas en el balance final. Es decir, siempre hay que evitarlas, pero a veces es imposible, hasta cierto límite son contempladas y toleradas. El problema llega cuando superan ese límite.

Es importante que cuando suceda una merma, por cualquier situación, lo anotes en tu registro para que lleves un control y puedas analizar si necesitas implementar una estrategia o método más controlado. Registra la fecha en que ocurrió, la descripción del artículo, el precio de venta y ve sumando el acumulado de pérdidas.

Principales causas de merma

No todo tiene que ser por robo, a veces también las mermas se registran por errores en la captura del inventario o de los precios. Las principales causas son:

  • Robo
  • Maltrato de las cajas o productos
  • Mal acomodo en los estantes
  • Mercancía maltratada que no fue detectada a la hora de comprarla
  • No poner atención a las fechas de caducidad. Esto también puede pasar por no acomodar los productos con más antigüedad hasta el frente, para que se vendan primero. Lee: Primeras entradas, primeras salidas
  • Un error al contar los productos y registrarlos
  • Productos rotos o abiertos por accidentes
  • Cambio de precios con el proveedor sin aviso

¿Cómo se pueden reducir las mermas?

El primer paso para reducir estas pérdidas es detectar la causa. Si se trata de un error administrativo, habrá que mejorar el método de registro del inventario. Si se trata de un robo, puedes poner atención a quien podría estarlo haciendo, implementar cámaras de seguridad, alarmas, etc. Todo depende de la causa.

Sin embargo, hay ciertas recomendaciones en general:

  • En la medida de lo posible, mantén un inventario óptimo y actualizado. Esto te permitirá saber qué y cuánto tienes.
  • Todos los productos que compres y vendas, regístralos.
  • Si te es posible, automatiza los procesos con la ayuda de una computadora. Así evitas el factor de error humano.
  • Cada semana verifica las fechas de caducidad de los productos y pon atención a la hora de comprarlos para detectar alguno maltratado o caducado.
  • Trata de almacenarlos de la mejor manera para evitar que se maltraten.

Al seguir estas recomendaciones, podrás descubrir los niveles de merma de tu negocio y con base en ello, mejorarlos.

En Comercial Treviño queremos que tu negocio siga creciendo. Por ello, tratamos de responder preguntas como “qué es la merma” y brindarte tips y recomendaciones para mejorar tu negocio e incrementar las ventas.

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